Erbsen-Risotto mit Parmesan & Safran

Ich liebe Risotto und könnte es im Prinzip jeden Tag essen. Glücklicherweise gibt es für Risotto so viele Rezeptvariationen, dass sich damit sogar ein ganz passabler und vielfältiger Essensplan aufstellen ließe. Ein einziges Manko: Risotto hat durch die Butter und die Zugabe vom Käse oftmals reichlich Kalorien. Da ist leider auch dieses Rezept keine Ausnahme, obwohl ich mir viel Mühe gegeben habe, es zu “entschlacken” und daher auch auf den Wein verzichtet habe – und es schmeckt trotzdem!

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Mandel-Kirschkuchen mit Dinkelboden

Ich liebe Streusel! Und ich liebe Kirschkuchen! Natürlich war ich dementsprechend begeistert, alsv or einer Weile ein Kollege diesen leckeren Mandel-Kirschkuchen mit zur Arbeit gebracht hat. Inzwischen habe ich das Rezept ein wenig für mich abgewandelt (Dinkelmehl!) und ihn letztens beim Besuch meiner Eltern und Großeltern auf der Kaffeetafel präsentiert. Trotz der Streusel ist er noch immer sommerlich leicht, denn ich habe versucht, auch den Zucker zu reduzieren.

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Gedeckte Apfel-Mandeltarte mit Dinkel

Gibt es eigentlich etwas schöneres, als einen lustigen Brunch mit den liebsten Lieblingsmädels? Ich liebe es, wenn solche Samstage anstehen, die mit alten Kamellen, neuen Erlebnissen und jeder Menge Gelächter gefüllt sind. Es gibt ein Gläschen Sekt hier und frisch aufgebrühten Kaffee da – ein neues Salat-Rezept wird ausprobiert und in diesem Fall auch meine neue Tarteform eingeweiht. Gebacken habe ich dieses Mal eine gedeckte Apfel-Tarte mit gehackten Mandeln und Dinkelmehl.

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